Kad Kanzassitijas (Kan.) Liberty Fruit Co. uzņēmuma Kanzassitijas galvenais operators Skots Danners paziņoja īpašniekam un izpilddirektoram Arnoldam Kaviāram, ka viņam jāpaplašina uzņēmuma svaigi izgrieztā iekārta par 3,000 kvadrātpēdām, Kaviārs atbildēja: “Pieskrūvējiet to. Ja mums vajag 3,000 (kvadrātpēdas), darīsim 7,000.
2007. gadā tika pabeigta Carol's Cuts, jaunā Liberty nodaļas, pievienošana, palielinot kopējo darbību līdz 12,000 2001 kvadrātpēdu. Nodaļa, kas nosaukta Arnolda Kaviāra sievas vārdā, tika uzsākta 500. gadā ar XNUMX kvadrātpēdu platību, un trīs gadu laikā tā bija trīskāršojusies. Citas jaunas operācijas Kanzassitijā bija slēgtas, un Carol's Cuts atrada augošu tirgus nišu.
"Šajā apgabalā nebija neviena cita procesora," sacīja Deners.
Brīvības auglis
Liberty ir veicis uzņēmējdarbību Kanzassitijas apgabalā vairāk nekā 40 gadus. Trešā Caviar paaudze, kuru dibināja Arnolda Kaviāra tēvs, tagad vada biznesu, lai gan Arnolds, kurš šo biznesu vada kopš 1985. gada, joprojām ir diezgan iesaistīts biznesa lēmumu pieņemšanā, sacīja Danners. Uzņēmums ir svaigu un svaigi sagrieztu augļu un dārzeņu nosūtītājs, iepakotājs un pārstrādātājs.
Kā daļa no Produce Alliance, Liberty izplata piecu štatu apgabalā 400 jūdžu rādiusā no Kanzassitijas: Aiova, Kanzasa, Misūri, Nebraska un Oklahoma. Aptuveni 45 procenti produkcijas tiek pārdoti ēdināšanas pakalpojumu klientiem, 30 procenti pārdoti vairumtirdzniecībā un atlikušie 25 procenti ir mazumtirdzniecības produkti. Šī daudzveidība ir daļa no tā, kas pēdējo piecu gadu laikā ir palīdzējis Liberty redzēt 20 procentu pieaugumu katru gadu.
"Ja viens segments ir lēns, otrs paceļas," sacīja Deners.
Liberty iekārta aizņem vairāk nekā 120,000 50 kvadrātpēdu ar vismodernākajām dzesēšanas un nogatavināšanas iekārtām. Vienpadsmit zonas, kurās tiek kontrolēta temperatūra, palīdz saglabāt dažādu produktu svaigumu, un uzņēmuma 24 kravas automašīnu un piekabju flote var nosūtīt XNUMX stundas diennaktī. Kravas automašīnas tiek izsekotas, izmantojot globālās pozicionēšanas satelīta tehnoloģiju, kas ļauj Liberty precīzi zināt, kur atrodas produkcija, un veikt labāku darbu, plānojot piegādes un sūtījumus.
Papildus kuģniecības biznesam un Carol's Cuts svaigo griezumu nodaļai Liberty ražo svaigus tomātus ar zīmolu Mary's Pride, kas nosaukts Arnolda Kaviāra mātes vārdā. Mary's Pride tomāti mazumtirdzniecībā tiek pārdoti kā sarkanie salāti un romu tomāti. Daļa tomātu nonāk pārsaiņošanai, bet daļa pārstrādātājiem, jo Liberty to var izdarīt lētāk nekā daži pārstrādātāji paši.
"Mēs ietaupām daudz kravu un varam piegādāt svaigu produktu," sacīja Danners.
Carol's Cuts
Kad Carol's Cuts sāka darboties, tas atradās Liberty ēkas aizmugurē, kurā strādāja astoņi darbinieki, kas galvenokārt apkalpoja ēdināšanas pakalpojumu klientus. Gada laikā nodaļa bija pāraugusi savu platību, un Liberty zemes gabalā tika atjaunota atsevišķa, 5,000 kvadrātpēdu liela rūpnīca. Nākamo četru gadu laikā uzņēmuma jaunizveidotā puse dubultojās, kā rezultātā tika izveidots 7,000 kvadrātpēdu.
"Mēs nestaigājām, mēs skrējām," sacīja Deners.
Svaigi sagriezta darbība ir kļuvusi no mazāk nekā 40,000 160,000 mārciņu produkcijas pārstrādes gadā līdz vairāk nekā XNUMX XNUMX mārciņu. Pateicoties papildu telpai, uzņēmumam ir iespējas paplašināties vēl vairāk, un Deners teica, ka var redzēt, ka Carol's Cuts pieaug divas līdz trīs reizes, salīdzinot ar pašreizējo.
"Arnolds teiks: "Mēs esam izsmelti, esam izsmelti", bet jūs neesat noguris, kamēr nestrādājat trīs maiņās katrā līnijā," sacīja Deners.
Carol's Cuts kursē 10 līnijas vienai pēcpusdienas maiņai, kas ir no 3:10 līdz 11:XNUMX. Pulksten XNUMX:XNUMX uzņēmums savus sīpolus izlaiž cauri iekārtām, lai rūpnīca lielākoties būtu tukša un sanitārijas brigāde varētu sakopt pēc sīpoliem pirms nākamās. sākas dienas maiņa.
Vairāk nekā 230 produkti tiek izmantoti uzņēmuma svaigi grieztām apstrādes līnijām, un liela daļa iekārtu ir tikko pievienotas paplašināšanās laikā. Praktiski jebkura veida apstrādi var veikt atkarībā no klienta vēlmēm. Jaunā iekārta ir ietaupījusi ievērojamu laiku, jo tādi procesi kā kartupeļu mizošana tiek pabeigti 20 reizes ātrāk.
"Esmu pārliecināts, ka jums nekad nevar būt par daudz tehnikas," sacīja Deners.
Liberty pieredze un telpu pārvaldība palīdz svaigi grieztam augam ražot labākus augļus un dārzeņus. Neapstrādāts produkts paliek atdzesēts no piegādes līdz apstrādei, un temperatūra tiek uzraudzīta noliktavā, līdz tas tiek piegādāts klientiem. Produkta iepakojumam ir “apstrādes datums”, lai klienti zinātu, ka viņu produkcija ir svaiga.
Svaigi grieztas līnijas pievienošana ir nozīmējusi būt vēl uzmanīgākam attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu. Uzņēmumam Carol's Cuts ir ieviestas HACCP procedūras un pilnas slodzes kvalitātes nodrošināšanas personāls, kas pārrauga un dokumentē procedūras, — Danners teica, ka mūsdienās tas ir nepieciešams procesoram.
"Tas nav tas, ka mēs nedarītu pareizās lietas - tā ir dokumentācija," viņš teica.
Ir 20 grāmatas ar dokumentāciju dažādiem sertifikātiem un pārbaudēm, kurām ir jābūt aktuālām, un apmācīts kvalitātes nodrošināšanas personāls var novērst dārgu kļūdu vai pārbaudē nepieļautu punktu skaitu.
"Tas padara mūs par labāku uzņēmumu," sacīja Deners. "Cena vairs nevar būt viss."
Izaugsme un atbalsts
Liberty Fruit Co. un tās Mary's Pride un Carol's Cuts nodaļu mērķis ir nodrošināt klientiem vienas pieturas aģentūru. Lai palīdzētu sasniegt šo mērķi, Liberty 2001. gadā kļuva par Produce Alliance biedru. Produce Alliance ir pārvaldības uzņēmums, kas specializējas produktu meklēšanā un izplatīšanā ēdināšanas pakalpojumu klientiem. Uzņēmums nenodarbojas ar svaigiem izcirtņiem, taču Produce Alliance izmantotā tehnoloģija ir palīdzējusi Liberty uzraudzīt un izsekot tās produkciju efektīvāk.
"Mūsu IT ir daudz priekšā konkurentiem," sacīja Deners.
Taču uzņēmuma izveide var būt saistīta ar lielām izmaksām, tāpēc Arnolds un Alens Kaviārs vēlas būt uzmanīgiem attiecībā uz naudas izlietojumu. Līdz Carol's Cuts paplašināšanai Liberty nebija parādu, un pat aizdevumi, ko viņi ņēma pievienošanai, ir īstermiņa un tikai par mazāko nepieciešamo summu.
Caviar ģimene vienmēr ir bijusi neatkarīga, uzskatot, ka uzņēmumam vajadzētu tikai tērēt naudu, kas tai ir, nevis aizņemties naudu, sacīja Danners. Šī mentalitāte palīdz cilvēkiem pieņemt gudrus lēmumus, jo viss ir jāuzliek uz papīra, un katrs iztērētais dolārs nāk tieši no kases.
Tā kā uzņēmums turpina augt, Danners neredz, ka tas mainās. Liela izmēra biļetēm, piemēram, mašīnām vai ēkām, var būt nepieciešams aizdevums, taču tie joprojām tiks izmantoti taupīgi, lai Liberty būtu pēc iespējas bez parādiem.
Palīdzot
Pēdējos astoņus gadus Liberty Fruit Co ir organizējis un sponsorējis golfa turnīru, lai savāktu naudu Bērnu žēlsirdības slimnīcai un klīnikai Kanzassitijā. Līdzekļu vākšana Arnoldam ir svarīgs līdzekļu vākšanas pasākums.
Dažu pēdējo gadu laikā golfa spēlētāji ir ieradušies no abiem krastiem, lai piedalītos, un sponsori ir ieradušies rindās, tostarp tādi lieli vārdi kā Dole Fresh Vegetable, Gills Onions un River Ranch Fresh Foods. Pagājušā gada turnīrā slimnīcai tika savākti vairāk nekā 100,000 2008 dolāru, sagraujot iepriekšējos rekordus un pat organizatoru cerības. Uzņēmums liek lielas cerības uz 22. gada turnīru, kas notiks XNUMX. septembrī Tiffany Springs golfa klubā Kanzassitijā, Mo.