Restorānu perspektīvas pirmo reizi gandrīz gada laikā uzlabojas, liecina Nacionālās restorānu asociācijas restorānu darbības indekss.
Aprīļa indeksa skaitlis bija 98.6, kas liecina, ka restorānu nozare joprojām sarūk, bet aptaujas gaidu komponents pirmo reizi 18 mēnešu laikā norādīja uz paplašināšanos, norāda asociācija. Tas liecina, ka restorānu nozare varētu izkļūt no pēdējo divu gadu laikā piedzīvotās lejupslīdes.
Salīdzinot ar pagājušo gadu, pārdošanas apjomi vienā un tajā pašā veikalā joprojām ir samazinājušies, un tikai 26 procenti restorānu operatoru novēroja pieaugumu, bet 59 procenti ziņoja par negatīvu pārdošanas apjomu vienā veikalā. Saskaņā ar indeksu satiksme bija negatīva 20. mēnesi pēc kārtas. Sešdesmit procenti operatoru ziņoja par satiksmes samazināšanos aprīlī, kas bija neliels uzlabojums salīdzinājumā ar marta rādītājiem, jo Lieldienu brīvdienas iekrita šī gada aprīlī.
Aprīlī restorānu operatoru kapitāla izdevumi pieauga, un 43 procenti operatoru atbildēja, ka iepriekšējo trīs mēnešu laikā ir ieguldījuši līdzekļus aprīkojumā, paplašināšanā vai pārbūvē. Tas bija augstākais līmenis pēdējo 10 mēnešu laikā, liecina RPI dati. Un vēl vairāk plāno veikt izdevumus. Gandrīz puse sacīja, ka tuvāko sešu mēnešu laikā iegādāsies aprīkojumu, paplašinās vai pārveidos.
Palielinātie tēriņi var būt saistīti ar gaidu indeksu, kas ir daļa no kopējā RPI, kas pieauga jau piekto mēnesi pēc kārtas un norādīja uz pieaugumu pirmo reizi 18 mēnešu laikā. Jautāti par pārdošanas apjomu nākamajos sešos mēnešos, 33 procenti restorānu operatoru paredzēja, ka pārdošanas apjomi būs lielāki nekā tajā pašā periodā pagājušajā gadā, salīdzinot ar 30 procentiem iepriekšējā mēnesī. Tikai 30 procenti aptaujāto operatoru gaidīja mazāku pārdošanas apjomu — tas bija mazāks nekā 38 procenti iepriekšējā mēnesī.
Operatori bija vēl optimistiskāki par ekonomiku. 30 procenti domāja, ka ekonomika uzlabosies nākamo sešu mēnešu laikā, kas ir augstākais līmenis pēdējo trīs gadu laikā un vairāk nekā 16 procenti martā. Tikai XNUMX procenti domāja, ka ekonomika pasliktināsies, kas ir par pieciem procentpunktiem mazāk nekā iepriekšējā mēnesī.
ASV ekonomika rāda dažas dzīvības pazīmes. Bezdarba līmenis maijā bija 9.4%, bet darba vietu skaita samazināšanās ir samazinājusies. Maijā tika zaudētas 345,000 500,000 darbavietu, kas ir uzlabojums salīdzinājumā ar iepriekšējiem sešiem mēnešiem, jo katrā tika zaudētas vairāk nekā 9,000 2008 darbavietas. Saskaņā ar Darba statistikas biroja datiem restorānu nozare palīdzēja šiem skaitļiem. Ēdināšanas un dzeršanas iestādes, kas veido trīs ceturtdaļas no restorānu un ēdināšanas sektora, maijā pievienoja gandrīz XNUMX darba vietu. Tā bija pirmā reize, kad nozare ir pieaudzis kopš XNUMX. gada jūlija.
Svaigu un svaigi grieztu produktu biznesu ir ietekmējis sašaurinātais kredītu tirgus, mainīgās degvielas cenas un samazinātie patēriņa izdevumi, taču daži no tiem ir guvuši labumu recesijas laikā.
"Produktu nozare patiešām nonāk pāri žogam," sacīja Džūlija Stjuarte, Produktu mārketinga asociācijas sabiedrisko attiecību direktore. “Ēdienu apkalpošanā čeku un apmeklējumu skaits ir samazinājies, un ir vēl lielāks spiediens nekā parasti, lai samazinātu izmaksas. Es domāju, ka šajā ekonomikā produkcija piedāvā lielisku iespēju.
Grūtos laikos patērētāji pieņem stingrākas izvēles attiecībā uz pārtiku, ko viņi ēd, tostarp to, kur un cik bieži viņi ēd ārpus mājas. Daudzi tirgojas, izvēloties ēst ātrās ikdienas vai ātrās ēdināšanas restorānos, nevis augstākās klases balto galdautu restorānos. Dažas ķēdes ir guvušas labumu no samazinājuma, tostarp McDonald's Corp. Uzņēmums jūnijā paziņoja, ka tā pārdošanas apjomi maijā visā pasaulē pieauga par vairāk nekā 5 procentiem, bet iepriekšējā mēnesī pieauga par gandrīz 7 procentiem. Liela daļa šī pieauguma bija no Eiropas un Āzijas, bet ASV pārdošanas apjomi pieauga par vairāk nekā 6 procentiem aprīlī un gandrīz par 3 procentiem maijā. McDonald's izaugsmes pamatā ir vērtība, ko patērētāji atrod tās galvenajos ēdienkartēs.
"Maija spēcīgais sniegums liecina, ka klienti visā pasaulē turpina izvēlēties McDonald's mūsu piedāvāto ērtību, ēdienkartes izvēles, kvalitātes un vērtības dēļ. Mūsu koncentrēšanās uz klientu un uzvaras plāna saskaņošana veicina mūsu pastāvīgos panākumus,” teikts McDonald's izpilddirektora Džima Skinera paziņojumā.
Taču patērētāji ne tikai tirgojas, bet arī pilnībā atsakās no ēdināšanas restorānos. Papildus produktu iegādei mazumtirdzniecībā, lai pagatavotu maltītes mājās, patērētāji arī pērk gatavus ēdienus pārtikas preču veikalos, lai tos patērētu mājās. Maltītes, kas gatavotas ārpus mājām, piedāvā patērētājiem ērtības un svaigumu par vērtīgu cenu, taču nav garantijas, ka segmenta spēcīga izaugsme turpināsies, ja patērētāji atsāks ēst ārpus mājas.
"Izaicinājums ir tāds, ka mazumtirgotāji nevar tikai sagaidīt, ka, atverot durvis, cilvēki vienkārši ienāks," sacīja Stjuarts. "Viņiem būs jāstrādā vairāk, lai saglabātu klientus, kad ekonomika uzlabosies."
Lai gan ekonomika beidzot uzrāda pozitīvas pazīmes, restorānu operatoriem būs jāturpina nodrošināt vērtību un dažādību, lai palielinātu pārdošanas apjomu vienā veikalā. Piedāvājot iespējas pabarot ģimeni ar budžetu un nodrošināt ēdienkarti, ko patērētāji nevar atkārtot mājās, varētu būt atslēga pārdošanas apjoma palielināšanai tirgū, kas, cerams, ir uz augšu.