Ko nozīmē būt dārzeņu audzētājam Ziemeļamerikā 2021. gadā?
Ja paskatās uz visbiežāk sastopamajām atbildēm no Amerikas dārzeņu audzētājs ikgadējais dārzeņu nozares stāvokļa apsekojums, audzētāja darbība:
- Ir vecumā no 25 līdz 50 gadiem (39% no visiem audzētājiem)
- Ir mazāk nekā 25 akriem (47%)
- Ir tieši patērētājam nodaļa (74%)
- Audzē tomātus (63%)
Protams, tas nav viss stāsts. Lai uzzinātu vairāk, mēs runājām ar trim audzētājiem, kuri atbilst visiem šiem statistikas datiem. Iepazīstieties ar Kimberliju Plemmonsu, Sotu Šekletu un Braisu Freju. Viņiem var būt dažas kopīgas iezīmes, taču tās arī parāda, cik daudzveidīga ir mūsu nozare.
Kimberlija Plemonsa, Čaks Plemmons daudzgadīgie augi, Spartanburga, SC
Kimberley Plemmons specializējas jaunu augu - gan dārzeņu, gan dekoratīvo - audzēšanā savās siltumnīcās un atklātos laukos citiem audzētājiem un patērētājiem. Viņas saimniecības klientiem nav siltumnīcu, tāpēc Plemmons var viņus atbalstīt ar startiem. Runājot par patērētājiem, viņa uzskata, ka viņiem ir nepieciešams nedaudz vairāk darba nekā audzēšanai un pārdošanai.
"Tūkstošgades vēlas izveidot savus dārzus," viņa saka. “Viņi Google meklē to, kas viņiem jāzina. Diemžēl lielākā daļa informācijas ir ārpus Kalifornijas. Spartanburg, SC, atrodas USDA izturības zonā, kas nav līdzīga Kalifornijas augošajam klimatam. "Jums tie ir jāizglīto," viņa saka.
Atšķirībā no daudziem audzētājiem, kas pārdod patērētājiem, Chuck Plemmons Perennials produkcija pagājušajā gadā pieauga mazāk nekā par 5%. Māte daba ir vainīga. “Nedēļas laikā mums bija plūdi, pēc tam 24 stundas vēlāk bija viesulis, tad nedēļas laikā sniegputenis. Augustā mums pat bija zemestrīce.
Bet vēl viens iemesls, kāpēc viņas produkcija bija nemainīga, ir viņas veiktās izmaiņas. “Mums agrāk bija mazāks iepakojuma izmērs. Tagad mēs audzējam vairāk atsevišķu augu mājas dārzniekam. Tas samazina ražošanu, ”viņa saka.
Braiss Frejs, Frei ģimenes sēta, Santa Clara, UT
Frei ģimenes ferma, kas atrodas Jūtas dienvidrietumu stūrī, audzē dažādus kultūraugus savai lauku saimniecības tirgum. Tās biznesa modelis ir 100% tieši patērētājam. Prezidentam Braisam Frei nav lielas konkurences. “Mūsu tirgus atrodas ne-ag kopienā. Mēs atrodamies mājokļu salā, ”viņš saka.
Lai apmierinātu pieprasījumu, Frei papildina savu ražu ar produkciju no ārējiem audzētājiem. Tā kā tuvumā ir tik maz audzētāju, viņš iegādāsies ražu no tik tālu kā Grand Junction, CO vai Northern Utah. Tirgus atklāj Piemiņas dienas nedēļas nogali un turpinās līdz Helovīnam, lai gan tas turpināsies tik ilgi, kamēr atļaus raža un laikapstākļi. 2020. gadā tirgus palika atvērts gandrīz līdz Pateicības dienai.
Viņš audzē plašu kultūru klāstu, tostarp tādas, kuras jūs nevarētu sagaidīt tuksneša vietā, piemēram, kolrābjus un lapu kāpostus. “Esmu zinātkārs audzētājs. Ja kāds jautā: "Kāpēc jūs to neaudzējat?", es pamēģināšu," viņš saka. Tā viņš uzzināja, ka kāpostiem viņa karstajā klimatā klājas pārsteidzoši labi. Viņš to stāda agri, taču tas pārdzīvo augustu, lai rudenī atkal uzplauktu.
Frei audzē vairākas savas dārzeņu kultūras, izmantojot plastmasu un pilienu. “Mums ir ļoti paveicies, ka mums ir rezervuārs, kas celts 70. gados, un tas ir 1,000 pēdu augstumā virs mums. Ūdens ir diezgan tīrs, ”viņš saka. Ģimenes sētā Frei ir arī neliels kauleņu dārzs.
Skots Šeklets, Injokerna, Kalifornija
Skots Šeklets, AKA, Tomātu vīrietis, pārdod savu ražu sešos sertificētos lauksaimnieku tirgos Kalifornijā. Divi ir mazi, vietējie, netālu no viņa Inyokern, Kalifornijā bāzētās fermas (apmēram 90 jūdzes uz austrumiem no Beikersfīldas). Pārējie četri ir daudz lielāki un izkaisīti līča apgabalā.
"Tas ir sešu stundu brauciens, lai mēs tur nokļūtu," viņš saka. Shacklett audzē kantalupu, arbūzu, sīpolu, vasaras skvošu/cukini un svaigus tomātus. Bet 90% no viņa ienākumiem ir no tomātiem. Viņš siltumnīcās, kas aizņem nedaudz vairāk par pusakru, audzē piecu šķirņu tomātus — trīs griezējus un divus ķiršus.
"Mēs nedēļā novācam apmēram tonnu tomātu," viņš saka. Viņš arī audzē sēkliniekus un kauleņus, un dominē persiki. Kas attiecas uz audzēšanas praksi, Shacklett ļoti tic augsnes veselībai. "Es esmu augsnes fanātiķis. Tas ir tas, uz ko es patiešām koncentrējos. Mēs pārdodam garšu, bet patērētāji neapzinās, ka viņi iegūst aromātu, jo viņi saņem maksimālu uzturvielu no augsnes,” viņš saka.
Kam jūs pārdodat?
Lielākā daļa šo kategoriju saglabājās nemainīgi, salīdzinot ar iepriekšējiem gadiem. Tomēr viena klientu grupa guva trāpījumu: ēdināšanas pakalpojumi. Vēl pirms četriem gadiem šai nozarei pārdeva 21% dārzeņu audzētāju. Pagājušajā gadā, kad pandēmijas dēļ skolas un restorāni bija jāslēdz pusceļā laikā, kad apkopojām aptaujas atbildes, tas samazinājās līdz 16%. Pilns pandēmijas gads šis skaitlis tagad ir 12%, iespējams, veselīgāks skaitlis, nekā varētu prognozēt lielākā daļa.
- Tieši patērētājam 74%
- Lielveikali 32%
- Vietējie izplatītāji 27%
- Konservēšana/apstrāde 16%
- Ēdināšana 12%
- Noliktavas klubi 10%
2021. gada amerikāņu dārzeņu audzētājs
Kas ir amerikāņu dārzeņu audzētāji? Šogad mēs ļaujam mūsu 2021. gada dārzeņu nozares stāvoklim sniegt mums atbildes. Mēs atradām audzētājus, kuri personificē visbiežāk sastopamās atbildes katram segmentam, un sarunājāmies ar viņiem, lai uzzinātu vairāk par viņiem un viņu darbību.
Ko mēs atradām?
Kā jūs redzēsiet vairākos šomēnes publicētajos rakstos, neviens amerikāņu dārzeņu audzētājs nav līdzīgs jebkuram citam. Viņiem var būt kopīga pieredze, taču viņu interpretācija par to, ko nozīmē būt modernam lauksaimniekam, ir ļoti dažāda.