Pak choi ir eksotiska kāpostu šķirne, kas arvien biežāk sastopama Spānijas lielveikalu plauktos
Jaunas dārzeņu šķirnes atklāšana vienmēr ir laba ziņa cilvēkiem, kuriem rūp veselīgs uzturs, kas bagāts ar dārzeņiem, kas nodrošina organismam nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas un uzturvielas. Jo vairāk varēsim spēlēties ar savu ēdienkarti, jo jautrāk būs ēst sabalansēti.
Ja esat šajā grupā, jums ir paveicies, jo Pak Choi, ja jūs to nezināt, jums tas patiks. Ne tikai par visām priekšrocībām, ko tas sniedz mūsu ķermenim, bet arī tāpēc, ka tas piešķir jūsu ēdieniem jaunu gaisu. Mēs jums pastāstīsim, kas ir šis ēdiens, kāda ir tā uzturvērtība un kā tas var kļūt par daļu no jūsu ēdienreizēm.
Pak Choi, no Āzijas kultūrām līdz jūsu galdam
No lielveikalos esošajiem dārzeņiem, dārzeņiem un augļiem mums arvien pazīstamāks sāk izskatīties rets kāposts, lai gan pēc izskata tas patiesībā ir tuvāks Šveices mangoldiem. Šis ir Pak Choi, un, ja vēl neesat mēģinājis to paņemt līdzi uz mājām, šeit jūs atradīsit dažus labus iemeslus, lai šis dārzenis nepazustu jūsu iepirkumu grozā, kad nākamreiz iegriezīsities pie kases.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), pazīstams arī kā bok choy, ir dārzenis, kas pieder krustziežu dzimtai. Tas ir, tai ir kopīga ģenētika ar kāpostiem, brokoļiem vai ziedkāpostiem. Tas ir tradicionāls Āzijas kultūru kāpostu veids, un patiesībā tas ir viens no vecākajiem dārzeņiem ķīniešu virtuvē. Tā īpašības un daudzpusība ir padarījusi to arvien ierastāku audzēšanu Eiropā.
Pak choi audzēšana Spānijā kļūst arvien izplatītāka
Lai gan šo kāpostu, kam raksturīgs atvērts pumpurs ar lielām zaļām lapām un biezs, balts kāts, līdzīgi kā salātam, izcelsme ir nedaudz tālu no Vidusjūras laukiem, jau vairākus gadus tiek kultivēts pak čoi. tādās provincēs kā Almeria, Valensija vai Malaga. Šī iemesla dēļ arvien biežāk, ejot uz lielveikala augļu un dārzeņu nodaļu, viņu atrodam. Vēl nesen, lai iegādātos pak choi, bija jādodas uz konkrētu Āzijas produktu veikaliem.
Viens no galvenajiem iemesliem, kas izraisīja pak čoi triumfu ārpus austrumu zemēm, ir tas, ka šo dārzeņu var audzēt gandrīz visu ziemu, jo tas ir ļoti izturīgs pret zemām temperatūrām, kas padara to par lielisku dārzeņu aukstajos mēnešos. Turklāt tā ievākšana var notikt dažādos augšanas laikos: mēneša laikā pēc stādīšanas jau var savākt maigās lapas no auga ārpuses vai ļaut tam pilnībā nobriest un savākt visu augu.
Kādas uzturvielas un ieguvumus veselībai sniedz pak choi kāposti
Galvenais ieguldījums pak choi ķermenī ir tas, ka tas ir dārzenis, kas ir ļoti bagāts ar ūdeni. Tam ir trīs galvenās priekšrocības mūsu veselībai un ķermeņa labsajūtai. Pirmais ir tas, ka tas ir lieliski piemērots nieru filtrēšanas funkcijām, otrs ir tas, ka tas nodrošina lielisku ķermeņa mitrināšanu un, visbeidzot, ir ļoti viegls, nodrošinot tikai 13 kilokalorijas uz 100 gramiem uzņemtā pak choi. Uztura ziņā tas nepiedāvā tik daudz vērtību kā citi dārzeņi. Tomēr, tāpat kā pārējā viņas pārtikas saime, viņa ir bagāta ar šķiedrvielām, kas palīdz gremošanas sistēmai, un tai piemīt piesātinājuma spēks, kas palīdz mums izvairīties no citu mazāk veselīgu ēdienu ēšanas — saldumu vai uzkodu brīvajā laikā. Varam ņemt vērā arī to, ka tajā ir augsts kālija saturs un ievērojams kalcija daudzums, ļoti tuvu pienam.
Ja vēl neesat izmēģinājis pak choi, šeit ir norādīts, kā sākt to lietot ēdienreizēs
Pak choi kāposti ir ļoti daudzpusīgs dārzenis, un tāpēc ēdiena gatavošanai var izmantot vairākus veidus. Izmantot var praktiski visu, vienīgais, ko nevajadzētu ēst, ir tā daļa, kur stublāji sanāk kopā. Lai gan to var ēst neapstrādātu, piemēram, salātos un pirms tam vienmēr nomazgāt ar lielu daudzumu ūdens, tā garša, gatavojot to, ir daudz patīkamāka, sagremojamāka un maigāka, jo atņem rūgtumu — līdzīgi kā salātu kātiem. —, turklāt pagatavotais tai piešķirs saldas nianses.
Savas austrumnieciskās izcelsmes dēļ tas ir dārzenis, ko plaši izmanto, piemēram, vokā ceptos cepumos. Mēs to varam atrast daudzos Pad tipa ēdienos, kas nozīmē ceptu un kulteni, ar nūdelēm vai rīsiem un sajaucot ar citām sastāvdaļām, piemēram, gaļu, zivīm vai citiem dārzeņiem. Lai gan arī austrumu zupās, piemēram, ramen, grilēti, tvaicēti vai kā pildījums.
Ja gatavojaties savā virtuvē lietot pak čoi, tad austrumnieciskajās receptēs tie atrod savu labāko vietu, lai gan virtuvē viss ir drosmīgs un aunazirņu un spinātu sautējumā ar to var aizstāt Āzijas kāpostus. Ēdienos ar pak čoi ar nūdelēm, ieteikums, ja pievienosiet riekstus, piemēram, Indijas riekstus vai mandeles, kas saberzti virsū, kad tie ir traukā, jūs atradīsiet neticami garšīgu tekstūru un garšu kontrastu. Ziniet, nākamreiz, kad starp augļiem un dārzeņiem redzat retu Šveices mangoldu, jūs saskaraties ar pak čoi.