“Atrodiet atšķirības punktu, kas sniedz patērētājam labumu; izveidot spēcīgu piegādes ķēdi; Ērtību definējiet kā lēmumu pieņemšanas vieglumu pirkuma vietā.
Tā joprojām ir viena no Roba Robsona, OneHarvest dibinātāja un izpilddirektora, uzņēmuma Harvest FreshCuts Pty Ltd. dibinātāja un izpilddirektora, personiskajām filozofijām. Harvest FreshCuts ir grupas apstrādes nodaļa, kas atrodas Brisbenā, Austrālijā. Pēdējo desmit gadu laikā šis svaigi sagrieztu augļu un dārzeņu bizness ir uzplaukis no tikai sapņa kļūt par Austrālijas lielāko, nacionālo svaigi sagrieztu produktu organizāciju.
OneHarvest jau vairāk nekā 30 gadus ir bijis Austrālijas svaigo produktu celmlauzis. Uzaudzis sava tēva augļu vairumtirdzniecības biznesā, Robs un viņa brāļi un māsas skolas laikā strādāja kopā ar tēvu. Pēc universitātes izglītības iegūšanas Robs 1975. gadā kopā ar savu brāli nodibināja produktu vairumtirdzniecības uzņēmumu Brisbenas tirgos. Kopš tā laika viņa cilvēki ir rādījuši ceļu Austrālijas svaigo produktu inovācijām.
Nākotnes tendenču paredzēšana
1980. gadu beigās un 90. gadu sākumā Robs redzēja, ka tradicionālās produkcijas piegādes ķēdes ASV un Eiropā mainījās no centralizētas tirgus sistēmas uz tiešu piegādi klientiem no avota. Viņš zināja, ka tas ir tikai laika jautājums, kad Austrālijas ražošanas nozare sekos šim piemēram. Tajā pašā laikā Roba ceļojumi iepazīstināja viņu ar svaigi grieztu salātu un dārzeņu pasauli.
Minimāli apstrādāti dārzeņi strauji kļuva par nozīmīgu daļu no produkcijas nodaļu pārdošanas mazumtirdzniecībā aizjūras tirgos. Šī bija iespēja revolucionizēt lielveikalu svaigo produktu nodaļas visā Austrālijā, ieviešot pievienotās vērtības, svaigi sagrieztus salātus un dārzeņus.
Kopš ražošanas uzsākšanas 1995. gada septembrī, Harvest FreshCuts ir palielinājis savu Austrālijas tirgus daļu, lai iegūtu aptuveni 75 procentus no svaigi grieztu produktu tirgus, un pašlaik apgādā visas lielākās ķēdes un neatkarīgās organizācijas Austrālijā. Uzņēmums nodarbina vairāk nekā 500 cilvēku divās pārstrādes rūpnīcās – Brisbenā, QLD un Bairnsdale, VIC, un tas ir tehnoloģiski vismodernākais svaigā griešanas procesors Austrālijā. Faktiski tas ir Austrālijas vienīgais nacionālais svaiguma pakalpojumu sniedzējs.
2003. gadā Produce News un Starptautiskā svaigi grieztu produktu asociācija (IFPA) atzina Roba sasniegumus un viņa apstrādes biznesu ar Starptautisko Gada svaigo griešanas produktu apstrādātāja apbalvojumu.
Roba dibināšanas uzņēmums The Harvest Company ir stratēģiski izveidojis nelielu novatorisku nišu Austrālijas dārzkopības nozarē kā profesionāls piegādes ķēdes vadītājs. Harvest Company sadarbojas ar piegādātājiem un klientiem, lai apmierinātu patērētāju prasības pēc produktiem ar pievienoto vērtību. Harvest veiksmīgi pārdod lielāko daļu Calypso mango, arbūzu bez sēklām, svaigus sparģeļus, Shepard avokado un garantēti saldos augļus. Nosakot būtisku atšķirību starp šiem produktiem tirgū un pārvaldot visas ķēdes puses, The Harvest Company ir īsts dārzkopības piegādes ķēdes vadītājs.
Austrālijā OneHarvest ir sinonīms inovācijai.
Šodien organizācija ir 100% Austrālijas īpašumā trešās paaudzes ģimenes uzņēmums. Roba svaigi grieztu produktu darbību varētu raksturot kā ASV ideju un Eiropas tehnoloģiju sajaukumu ar unikālu Austrālijas uzņēmējdarbības veidu. Liela daļa jauninājumu viņa biznesa modeļos un stratēģiskajā plānošanā noteikti ir unikāli šim uzņēmējam.
Atzīts pievienotās vērtības potenciāls
Roba pirmā svaigi grieztā rūpnīca tika uzcelta Brisbenā 1995. gadā. Divus gadus vēlāk Harvest FreshCuts apvienojās ar savu lielāko konkurentu Vegco Pty Ltd., kas atrodas Austrālijas dienvidaustrumu krastā, un izveidoja citu modernu, lielāku rūpnīcu. Šīs divas iespējas palīdz tikt galā ar Austrālijas sezonas izmaiņām un valsts plašumu. Starp abām rūpnīcām Harvest FreshCuts apkalpo lielāko daļu Austrālijas ar savu pievienoto vērtību; izņēmums ir rietumu reģions, ko atdala simtiem jūdžu reljefs ar nelielu starpību.
Agrīnā dienā, kad Robs pirmo reizi uzsāka savu pievienotās vērtības ceļojumu, Austrālijā nebija zinošu ekspertu svaigas ražošanas jomā. Tas lika viņam meklēt šīs zināšanas Apvienotajā Karalistē, Eiropā un ASV. Robs min Denisu Gertmenianu no Ready Pac kā vienu no saviem iedvesmas avotiem pievienotās vērtības nozarē. Galu galā gan Deniss, gan Robs sāka savu biznesu produktu vairumtirdzniecībā.
Pēdējo 10 gadu laikā Robs ir sponsorējis vairāk nekā 15 profesionāļus no Apvienotās Karalistes, Francijas un Dienvidāfrikas, lai pievienotos viņa uzņēmumam un sniegtu viņa uzņēmējdarbībai tik nepieciešamo tehnisko pieredzi un zināšanas. Viņi ir bijuši iesaistīti visās lietās, sākot no lēmumu pieņemšanas, kāda veida aprīkojumu izmantot un kā to darbināt, līdz augsto pārtikas kvalitātes un drošības standartu noteikšanai un uzturēšanai, ko uzņēmums pieprasa. Viņi arī konsultē izmaksu uzskaiti.
Piemērs ir Doms Gondziks, Apvienotās Karalistes iedzīvotājs, kurš vada pasūtījumu izpildes procesu (no ražošanas līdz loģistiku un plānošanai). Biznesam viņš pievienojās pirms divarpus gadiem. Pirms ierašanās uz kuģa Gondiks pavadīja 12 gadus, strādājot Geest svaigi sagrieztu salātu ražošanā savā dzimtenē, un viņam ir pieredze gan ar maisiņu, gan bļodiņu iepakojumu.
Jau agri apzinoties kvalitatīva iepakojuma nozīmi, Robs 1994. gadā ieguva ekskluzīvas tiesības uz Scalime salātu apstrādes tehnoloģiju Austrālijai un Jaunzēlandei. Scalime piedāvāja eiropeisku pieeju maisiņu salātu veidiem, ko uzņēmums izmantos daudzus gadus.
Saskaņā ar uzņēmuma izpilddirektora Robina Pointona teikto, nozīmīgākās izmaiņas uzņēmuma iepakošanas programmā ir stratēģiskā partnerība ar Amcor, vadošo piegādātāju Austrālijā. Vienošanās palīdz nodrošināt, ka uzņēmums iegūst vislabāko iespējamo iepakojuma izvēli savam plašajam produktu piedāvājumam.
“Mēs esam nolēmuši plauktā novietot maisiņu ar lielisku noformējumu, ar lielu skaidrību, bez aizsvīšanas un pasakainiem blīvējumiem, kas atbilst produkta derīguma termiņa prasībām,” norāda Pointons. “Tagad mums ir viena bāzes plēve, kas atbilst visām mūsu prasībām ar īsu piegādes ķēdes reakcijas laiku. Šai plēvei ir plašs blīvēšanas iespēju diapazons, lai mēs varētu sasniegt augstu “pareizo pirmo reizi” un ātru iepakošanas līmeni, kas, protams, nozīmē lielāku efektivitāti un zemākas izmaksas.
Tāpat kā visi tipiskie austrālieši, Harvest FreshCuts ir labs daudzu ideju sajaukums no citām pasaules daļām.
Uzņēmējdarbības attīstībai Austrālijā ir savi izaicinājumi, atzīst Robs. Iedzīvotāju skaits ir mazs (tikko sasniedzis 20 miljonus), un pats kontinents ir liels. Loģistika var būt problēma.
Pēc Gondika teiktā, produkta kvalitāte un glabāšanas laiks ir būtiski svarīgi. Izplatīšanai jābūt nevainojamai. Salīdzinot ar Eiropu, laika apstākļi var būt riskantāki.
Pielāgošanās pārmaiņām nozīme
"Mēs esam iemācījušies būt kustīgiem un ātri reaģēt uz mainīgo pieprasījumu," viņš pasmaida. "Šeit mums ir jāpārvalda īsi braucieni, tajā pašā laikā jābūt gataviem nodrošināt piegādi, kad pieprasījums palielinās par 300 procentiem (paredzams, palielinot patērētāju piesaisti)."
Patērētāju vajadzību apmierināšanas ziņā Austrālijas svaigi grieztu produktu tirgus šodien ir tas pats, kur Apvienotās Karalistes tirgus bija deviņdesmito gadu sākumā, uzskata Gondziks. Tomēr atšķirība strauji samazinās, un ir paredzams, ka tas, kas Apvienotajā Karalistē tika izveidots 1990 gadus, notiks Austrālijā nākamo piecu gadu laikā. Eiropā un ASV gūtās mācības ātri tiek izmantotas praksē. Augstas kvalitātes produkti jau ir pieejami tirgū, un tiek ieviesti novatoriskāki ieraksti.
Viens no tiem ir Jungle Snacks™ augļu un dārzeņu uzkodu līnija, kas nesen tika izlaista skolas vecuma bērniem. Šīs uzkodas ir burkāni, selerijas, ābolu šķēles, vīnogas un augļu gabaliņi? iespēju klāsts, kas, domājams, pavērs jaunus iespēju logus. Jo īpaši augļu produkti ir daudzsološi, un tie ir lieliska platforma, lai apkarotu pieaugošo bērnu aptaukošanās problēmu.
Galvenās Harvest FreshCuts izaugsmes iespējas pēdējo pāris gadu laikā ir bijušas bērnu lapu salātiem. Austrālijas patērētāju vidū ir izrādījušies populāri jauni produkti augstākā veggie klāstā – piemēram, mazuļi spināti un rukola – un Āzijas zaļumi.
Vairāk nekā 60 procenti no mazuļu lapu produkcijas tiek audzēti zem aizsargtīkla un tiek novākti, izmantojot pēc pasūtījuma izgatavotas "zāliena pļaujmašīnas". Šīs maigās, sulīgās lapas, kas novākti tikai sešas nedēļas pēc stādīšanas, ir pārcēlušās no izsmalcinātu restorānu galdiem uz tūkstošiem austrāliešu pusdienu šķīvjiem.
Izejvielas tiek iegūtas no vairāk nekā 50 piegādātājiem, kas atrodas Austrālijas austrumu krastā, un valsts ģeogrāfiskā daudzveidība ļauj ražot lielāko daļu sastāvdaļu 52 nedēļas.
Pieaugošā pieprasījuma pārvaldīšana
Brisbenas ražotne ražo un izplata gandrīz trešdaļu uzņēmuma svaigi griezto salātu un dārzeņu. Uz vietas ir divas mazgāšanas līnijas un divas iepakošanas līnijas.
Pagaidām visas “gatavās” maltītes tiek apstrādātas arī Brisbenā. Komplektā ir salātu bļodas, sviestmaizes un maisītās cepšanas paplātes, kas visas ir saliktas manuāli.
Bairnsdeilas rūpnīca ir lielākā no abām, ar lielāko ražošanas jaudu, tostarp 100% svaigi grieztu augļu produktu. Divas mazgāšanas līnijas un četras iepakošanas līnijas pašlaik atbilst salātu un dārzeņu prasībām.
Bairnsdeilā atrodas arī uzņēmuma kartupeļu līnija. Uzņēmums piedāvā virkni “gatavu” kartupeļu produktu, kas pagatavoti tieši tik daudz, lai tos ievietotu mikroviļņu krāsnī.
Apvienojot abus augus, Harvest FreshCuts ir septiņas mašīnas, lai apmierinātu augu iepakošanas vajadzības; maksimālā izlaide tiek lēsta 300,000 15,000 maisu dienā. Kartupeļu līnijas var apstrādāt līdz 50,000 25,000 maisu dienā, savukārt augļu līnijas var pārvietoties pa 204,000 XNUMX maisiem dienā. Sviestmaižu/salātu bļodas produkcija ir XNUMX XNUMX dienā. Pašreizējais pieprasījums visās produktu līnijās ir XNUMX XNUMX dienā, tāpēc iespēja maksimāli palielināt esošo iekārtu jaudu pati par sevi ir milzīga.
Izplatīšanas kanāli
Austrālijas mazumtirdzniecības vide arī rada izaicinājumus. Valstī, kas ir ASV lieluma un kurā ir tik ļoti mazs iedzīvotāju skaits, ir divas lielas pārtikas preču mazumtirdzniecības ķēdes. Coles un Woolworths kontrolē aptuveni 60 procentus tirgus daļas aptuveni 1,600 veikalos. Šīs ķēdes ir Harvest FreshCuts galvenie klienti. Pa vidu nav starpnieka. Iepriekš sagriezti produkti tiek piegādāti tieši uz ķēžu izplatīšanas centriem.
Šī vide nozīmē arī to, ka 80 procenti no visiem Harvest FreshCuts pārstrādātajiem un tirgotajiem produktiem ir privātās preču zīmes, tas ir, tie ir apzīmēti ar mazumtirgotāju zīmolu.
Lai gan pagātnē galvenā uzmanība tika pievērsta mazumtirdzniecībai, Harvest izdod arī jaunus augļu produktus un "gatavus" ēdienus, lai piekļūtu ēdināšanas un citiem jauniem tirgiem.
Ērtības pārdefinēšana
Pēc Roba teiktā, pēc desmit gadus ilgas Austrālijas galda rotāšanas uzņēmums Harvest FreshCuts ir ieguvis pilnīgi jaunu skatījumu uz savu uzņēmējdarbību. Tāpat kā ASV, Austrālijas patērētāji ir no jauna definējuši “ērtības” nozīmi. Tas vairs nav pietiekami labs, lai nodrošinātu ērtu sastāvdaļu. Mūsdienu patērētājs vēlas, lai mēs veltām laiku domāšanas procesam.
"Viņi vēlas, lai mēs izlemtu, kādu maltīti viņi ēdīs, kādas sastāvdaļas viņiem būs vajadzīgas un kā viņi to pagatavos mazāk nekā 20 minūtēs no paciņas līdz šķīvim ar minimālu piepūli," viņš teica.
Lai nodrošinātu ātrus, svaigus un garšīgus risinājumus, Harvest FreshCuts ir no jauna definējis savu kategoriju karti, piedāvājot trīs produktu kvalitātes diapazonus:
labs– ieejas punkta produkti, kas paredzēti, lai piesaistītu kategorijai jaunus lietotājus un mudinātu viņus iepirkties biežāk. Šīs mazumtirdzniecības cenas ikdienā ir zemas, tām ir laba vērtība, un to garšas profila (pazīstamas un populāras sastāvdaļas) dēļ tiem ir ģimenes pievilcība.
labāk – tiek ieviests plašāks sastāvdaļu klāsts, cena ir augstāka un parasti tiek izmantota, lai izveidotu maltīti, ko dalītu ar ģimenes locekļiem vai tuviem draugiem.
vislabāk - augstākās kvalitātes produkti, kas nodrošina restorāna kvalitatīvu maltīšu pieredzi mājās. Maltītes, kuras dalītos mājās ar partneri, nevis dotos ārā, vai izmantotu viesu izklaidēšanai un iespaidošanai.
"Tā kā 80% lielveikalu pirkšanas lēmumu Austrālijā tika pieņemti tirdzniecības vietā, mēs gudri izmantojām iepakojumu un POS materiālus," sacīja Robs. “Mūsu iepakojums ir kritiskā saikne ar patērētāju. Tam ir jādarbojas kā veikala pārdevējam. Visam par to, sākot no dizaina, krāsām un kopijām, ir jārunā ar patērētājiem viņu valodā. Tam jābūt mūsdienīgam un ticamam. ”
Iepakojums ir apzīmēts ar krāsu kodiem, lai palīdzētu patērētājiem ātri noteikt, kuru produktu klāstu iegādāties, viņš skaidro atkarībā no ēdienreizes mērķa. Patērētājs var iegādāties jebkuru no trim atkarībā no ēdienreizes mērķa. “Labajā” klāstā ir iekļauta sarkanas krāsas josla, “labākā” zilā un “labākā” metāliskā zelta krāsa (rada izcilu izskatu un sajūtu).
Receptes ir nodrošinātas ar visiem trim produktu kvalitātes diapazoniem. Turklāt produktiem, kas ietilpst “labākā” un “labākā” diapazonā, iepakojuma priekšpusē ir pilnkrāsu maltītes fotogrāfijas. Testi ir parādījuši, ka patērētāji recepšu izmanto daudz vairāk, ja ir iekļauta gatavās maltītes fotogrāfija.
Otrkārt, fotogrāfija palīdz nojaukt “lielo vienlīdzības mūri”, kas ir iekļuvusi jaunākajos displejos visā pasaulē, sacīja Robs. Uzņēmums arī izmanto POS materiālus, lai mazumtirdzniecības vidē padarītu kategoriju dzīvāku.
Darbinieku programmas
Iekšēji Robs jau sen ir atzinis savu darbinieku nozīmi un turpina likt uzsvaru uz atklātu komunikāciju, konsultācijām un komandas darbu. Regulāri tiek rīkoti formāli konsultāciju forumi. Apvienotās konsultatīvās komitejas (JCC), kas sastāv no darbinieku ievēlētiem pārstāvjiem un vadības pārstāvjiem, tiekas, lai apspriestu darba attiecību jautājumus, nodarbinātības nosacījumus, apspriestu kolektīvos darba līgumus un galvenās izmaiņas darbavietā. Šīs AKK ir bijušas tik efektīvas, ka 2003.–04. gadā abas lielākās ražotnes sekmīgi vienojās par kolektīvajiem darba līgumiem. Darbinieku apstiprinājums pārsniedza 90 procentus.
Visās vietās ir izveidotas drošības komitejas. Tos veido darbinieku ievēlēti pārstāvji, kuri katru mēnesi tiekas ar vadību, lai apspriestu drošības iniciatīvas, rūpnīcas drošības darbību un ziņotu par audita rezultātiem.
Organizācija atbalsta arī populāru atlīdzības un atzinības programmu ar nosaukumu “Pirmais raksturs”. Programma atpazīst darbiniekus pēc rakstura. Darbinieki dzimšanas dienā tiek pagodināti līdzcilvēku priekšā un apbalvoti ar nelielu dāvaniņu un sertifikātu. Viņi arī tiek informēti par uzņēmuma darbību.
Visās uzņēmējdarbības jomās Robs iegulda arī plašā profesionālās un prasmju attīstības programmu klāstā, tostarp stažēšanās pārtikas pārstrādē, finanšu pakalpojumos, biroja administrācijā, frontes vadībā, līderu attīstībā un universitātes grāda iegūšanai.
Nākotne
Kāda ir šī Austrālijas uzņēmēja un viņa organizācijas nākotne? OneHarvest (uzņēmumu grupa) turpinās darboties un nostiprinās savas pozīcijas trīs galvenajās vērtību plūsmās, kurās tā darbojas tagad, skaidro Robs.
Apstrādes daļa Harvest FreshCuts ietvers salātus, dārzeņus un augļus un ietvers virkni veselīgas alternatīvas C-veikalu tirgum un iepriekšminētās augļu un dārzeņu uzkodas bērniem. Kartēs ir arī būtiski paplašinājumi aisberga, romiešu un bērnu lapu kategorijā.
Uzņēmums turpinās tirgot svaigus produktus valsts iekšienē un eksportēt ar The Harvest Company starpniecību, sacīja Robs. Iekļautas ekskluzīvas ģenētikas ?Calypso™ mango, arbūzs bez sēklām un "garantēti saldās" melones.
Viņa jaunākais uzņēmums Oolloo Farm Management pabeidz piegādes ķēdes vertikālo integrāciju, noslēdzot ilgtermiņa līgumus ar investoriem, lai pārvaldītu saimniecības, kas ražo ekskluzīvu ģenētiku. Šī jaunā vērtību plūsma nodrošina jaunu ieņēmumu avotu, vienlaikus novirzot jebkuru iespējamo agronomisko risku ārējiem investoriem.
Robs apstiprina, ka viņš nekad nav bijis tik sajūsmā par savu biznesu. Un, ņemot vērā garšas, ērtības, veselības un uztura virzošos faktorus, viņš noteikti ir sēdies vadītāja vietā.