Pārtikas tehnoloģiju un inovāciju uzņēmums Botaniline ir izveidojis veselīgāku maltu olbaltumvielu produktu līniju un sadarbojas ar National Food Group, lai izplatītu šos ērtos maltīšu risinājumus visā valstī. Aizstājot daļu gaļas ar kartupeļiem, Botaniline spēj iegūt tīrāku etiķeti apstrādātus gaļas produktus, kuros ir mazāk nātrija un piesātināto tauku.
Kartupelis ir ķīmiski pārstrukturēts un vārīts precīzā laikā un temperatūrā, kas liek tam darboties kā dabiskam peptīdam, saglabājot gaļas mitrumu un garšu, neizmantojot pildvielas, saistvielas, alergēnus, ķīmiskās piedevas un pievienoto sāli. parasti izmanto apstrādes laikā. Rezultāts ir nātrija samazinājums par līdz pat 90%, un produkts ir bez alergēniem, lipekļa, MSG, TVP un sojas, vienlaikus saglabājot gatavā produkta kvalitāti, garšu, garšu un tekstūru. Šis unikālais kartupeļu apstrādes veids nodrošina arī 240 galonu ūdens ietaupījumu uz vienu mārciņu gaļas.
“Mēs esam lepni radīt veselīgāku risinājumu ēdināšanas pakalpojumu operatoriem laikā, kad viņiem tas visvairāk nepieciešams. Mūsu sadarbība ar National Food Group ir dabiski piemērota, lai nodrošinātu gardus, aktuālus ēdienkartes elementus, kas ir labāki jums un planētai,” skaidroja Marks Celmers, Botaniline izpilddirektors. “Kopā mēs lepojamies, ka visā valstī piedāvājam inovatīvus pārtikas risinājumus, kas ir veselīgāki un ilgtspējīgāki.
Marks E. Celmārs, līdzdibinātājs un izpilddirektors pa kreisi, un Dīns A. O'Braiens, līdzdibinātājs un galvenais pārtikas zinātnieks pa labi, tur dažus kartupeļus, kas izmantoti viņu produkta Botaniline pagatavošanā / Attēls: Marks Mulvils/Buffalo News
"Šī ekskluzīvā partnerība radīs pārsteidzošus jaunus pārtikas risinājumus mūsu klientiem," piebilda Kellija Smita, Nacionālās pārtikas grupas pārtikas izplatīšanas viceprezidente. "Mums vislabāk ir nodrošināt garšīgas iespējas, lai apmierinātu īpašas uztura prasības, kā arī mūsu augstākās klases klientu apkalpošana."
Botaniline ir radījis vairāk nekā 100 cīsiņu, desu, burgeru un vistas pīrādziņu veidus, kuros ir mazāks nātrija, piesātināto tauku un kaloriju saturs ar tīrāku etiķeti. Viņu gaļas olbaltumvielu izrāvienu tehnoloģija tiek pilnībā komerciāli izmantota visās ASV, un viņi sadarbojas ar atsevišķiem stratēģiskajiem partneriem, lai ieviestu savu zinātni Kanādā, Dienvidamerikā, Eiropā un Āzijā.