Apmēram pirms 20 gadiem Leskenskas rajona lauksaimniecības kartē parādījās zemnieku (lauksaimniecības) uzņēmums “Nalmes”, kas Adighe valodā nozīmē “dimants”. Un visus šos gadus tā ir audzējusi un pārstrādājusi dārzeņu kultūras, galvenokārt gurķus un tomātus.
Pēc Leskenskas pašvaldības rajona vietējās administrācijas vadītāja Safarbija Inžižokova teiktā, K (F) X “Nalmes” gandrīz divus gadu desmitus Krievijas tirgum piegādājis vairākus simtus miljonu konservētu dārzeņu konservu konservu kārbu. Turklāt Lesken konservu produkcija ir ļoti pieprasīta vietējā lauksaimniecības pārtikas tirgū.
Saskaņā ar iedibināto tradīciju saimniecības konservu minisaimniecība jaunajā sezonā bija viena no pirmajām starp reģiona specializētajiem uzņēmumiem, kas uzsāka jaunās gurķu un tomātu ražas pārstrādi. Vakar apmeklējām Anzoreju, kur K(F)H “Nalmes” veic finansiālās un saimnieciskās darbības, un pārliecinājāmies, ka šeit pilnā sparā rit dārzeņu kultūru masveida vākšana un to pārstrāde.
Kā pastāstīja zemnieku saimniecības vadītājs Murats Šeoževs, šosezon, lai nodrošinātu garantētu izejvielu bāzi, saimniecībā dārzeņus iesēja 23 hektāros, tostarp gurķus – 18 hektāros, trīs hektāros tomātu un divus hektārus dilles.
“Pēdējos gados savā apkārtnē tradicionāli esam nomājuši aramzemi augstražīgu gurķu un tomātu šķirņu audzēšanai, kas piemērotas tieši konservēšanai,” skaidro uzņēmuma galvenā tehnoloģe Ludmila Škeževa. “Agrāk katru sezonu bijām problēmas ar dillēm, kas ir būtiska sastāvdaļa gurķu un tomātu konservēšanā. Problēma tika atrisināta vienkārši un ar ekonomisku labumu – viņi paši sāka audzēt smaržīgas garšvielas ražošanas vajadzībām. Dilles piešķir īpašu aromātu un labvēlīgi ietekmē konservētu gurķu un tomātu garšu. Kā garšvielu dilles tradicionāli izmanto mūsu nacionālajā virtuvē, tostarp dārzeņu konservu ražošanā. Šis smaržīgais augs čerkesu vidū tiek uzskatīts par neaizstājamu līdzekli, lai normalizētu gremošanu un palīdzētu diabēta gadījumā. Pievienojot dilles konserviem, mēs tiecamies pēc citiem, ļoti cēliem mērķiem: šis augs, pēc autoritatīvu zinātnieku domām, ir pretiekaisuma, pretmikrobu līdzeklis, spēj normalizēt kuņģa darbību, novēršot kairinājumu un diskomfortu. Dilles tradicionālajā augu izcelsmes medicīnā izmanto gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai un profilaksei, elpošanas problēmu novēršanai, laktācijas aktivizēšanai, kā arī holesterīna un glikozes līmeņa pazemināšanai. Un otrs nepieciešamais produkts konservētiem dārzeņiem ir ķiploki, kurus pērkam no vietējiem zemniekiem un personīgo viensētu īpašniekiem.
No tīrām pašu ražotām izejvielām Lesken konservu lauksaimnieki gatavo videi draudzīgu dabīgu produktu, kas ir pieprasīts republikas un Krievijas tirgos. Lauku konservēti dārzeņi nav parasts pārtikas produkts.
K(F)H “Nalmes” konservēto produktu patērētāji ir pirmsskolas iestādes, sanatorijas un atpūtas nami, veselības aprūpes organizācijas, elitārie restorānu biznesa uzņēmumi dažādos Krievijas Federācijas reģionos.
Zemnieku (lauksaimniecības) ekonomikas vadītājs arī pastāstīja, ka kopš šīs sezonas sākuma reģionālā centra un tuvējo ciematu Khatuei, Lesken II, Erokko un Ozrek iedzīvotājiem jau ir izveidotas vairāk nekā 100 darba vietas. Ciema iedzīvotāji strādā, lasot dārzeņus uz lauka un uz pārstrādes līnijas mini rūpnīcā. Vidēji 30 cilvēku liela komanda maiņā saražo aptuveni 73,000 7 konservētu gurķu konservētu konservu skārdenes. Minirūpnīca K(F)X “Nalmes” šogad plāno vietējam tirgum importa aizvietošanas ietvaros piegādāt aptuveni XNUMX miljonus konservētu konservu konservu – tie ir gurķi, tomāti, kā arī šo divu kultūru asorti.
Saskaņā ar reģionālās Zemkopības ministrijas datiem, pērn saimniecība uz citiem Krievijas reģioniem piegādāja aptuveni 6 miljonus 532 tūkstošus nosacītu augstas kvalitātes konservētu dārzeņu konservu kārbu.
- Savulaik Leskenskas rajonā ar augļu un dārzeņu ražošanu nodarbojās astoņi uzņēmumi, – komentēja Kabardas-Balkārijas Republikas Zemnieku (lauku) uzņēmumu un lauksaimniecības kooperatīvu asociācijas (AKKOR) vadītājs Inals Alakajevs. – Sacensībās izturēja vienīgais zemnieku (lauksaimniecības) uzņēmums “Nalmes”, kas liecina, ka zemnieku kustībai ir reāla vara republikā, un tikai pateicoties zemniekiem reģionālais agroindustriālais klasteris saglabā neapstrīdamu visas visas virzītāja statusu. KBR ekonomiskais bloks. Tieši lauksaimniecības nozare, kurā laikapstākļus nosaka zemnieku (zemnieku) mājsaimniecības, nodrošina vairāk nekā 40% (līdz 2021. gada beigām) no Kabardas-Balkārijas reģionālā kopprodukta.
Jāpiebilst, ka Leskenskas rajons jau sen tiek uzskatīts par “dārzeņu” reģionu, kur dabas un klimatiskie apstākļi, gadsimtu gaitā uzkrātās zemnieku tradīcijas un resursu potenciāls dod priekšroku vietējām kopienām.