Augļu un dārzeņu nozare ir nepārtrauktas evolūcijas joma, kas Covid-19 pandēmijas rezultātā ir piedzīvojusi nozīmīgu revolūciju. Sasniegumi digitālajā un tehnoloģiju jomā, jaunie patēriņa ieradumi, kā arī inflācija un enerģijas izmaksu pieaugums pēdējā laikā ietekmē tirgu, kas, neskatoties uz likstām, joprojām ir konkurētspējīgs.
Evolūcija, kas prasījusi gan MVU, gan mazumtirgotājiem, gan lieliem uzņēmumiem, kas pārdod un izplata augļus un dārzeņus, ātri pielāgoties to uzņēmējdarbības modeļiem.
Šajā ziņā tie ir bijuši spiesti samazināt savas izmaksas, būt efektīvākiem un daudzos gadījumos palielināt ieguldījumus tehnoloģiju jomā.
Ilgtspējība uzmanības centrā
Ilgtspēja atkal būs viena no aktuālākajām tendencēm augļu un dārzeņu tirgū 2023. gadā. Nozares nozare šo faktoru jau šobrīd uzskata par neapspriežamu, un tas tiek pasniegts kā nepārtraukts izaicinājums katrā no nozares daļām. augļu un dārzeņu bizness.
Izaicinājums, kas atbilst Apvienoto Nāciju Organizācijas (ANO) ilgtspējīgas attīstības mērķos. Klimata pārmaiņu starpvaldību padomes (IPCC) sestajā novērtējuma ziņojumā jau 2022. gada vidū tika norādīts, ka šī problēma saasinās un dažas pēdējo desmitgažu tendences jau ir neatgriezeniskas.
Šajā kontekstā augļu ražotāji, piegādātāji un dārzeņu mazumtirgotāji ir izvirzījuši ļoti ambiciozus vides mērķus, un investīcijas vides jomā ir kļuvušas par prioritāti.
Investīcijas, kas 2023. gadā turpinās ietekmēt alternatīvo enerģiju izmantošanu, ilgtspējīgāku iepakojumu un arī ar loģistiku un transportu saistītos aspektus. To mērķis būs arī mazināt laikapstākļu neprognozējamības radīto problēmu, kas nozīmējusi, ka augļu un dārzeņu iegāde šobrīd ir sarežģītāka nekā pirms dažiem gadiem.
Šo neparedzamību var redzēt dažos produktos, piemēram, ogu audzēšanā Spānijā. Temperatūras nestabilitātes dēļ Ibērijas pussalā ražotāji ir meklējuši alternatīvas tās audzēšanai vietās, kas atrodas tālāk uz dienvidiem, piemēram, Marokā.
No otras puses, meklējot šo ilgtspējību, uzņēmumi un valstis arvien vairāk pieņem drastiskākus lēmumus. Francija jau ir aizliegusi plastmasas iepakojumu neapstrādātiem augļiem un dārzeņiem, kas sver mazāk par 1.5 kilogramiem.
Privātajā sektorā Zviedrijas mazumtirgotājs ICA un lielveikalu tīkls Rewe Vācijā ir uzsākuši lāzera marķēšanu, savukārt Lidl Switzerland finansē pētījumus, lai ar produktu, kas iegūts no sasmalcinātas augļu un dārzeņu mizas, uzturētu svaigākos banānus un gurķus bez nepieciešams ietīt tos plastmasā.
Augļu un dārzeņu tirgus, lai pielāgotos starptautiskajai situācijai
Energoresursu cenas, starptautiskā ekonomiskā situācija un inflācija ir mainījušas arī augļu un dārzeņu tirgu. Tādējādi eirozonā visu 2022. gadu ir augušas cenas produktiem, tostarp augļiem un dārzeņiem, īpaši tādās valstīs kā Vācija.
Apvienotajā Karalistē pēdējā pusotra gada laikā bijušas augstākās cenas kopš 1990. gada, kā tas ir noticis ASV un Japānā. Konflikts starp Ukrainu un Krieviju neapšaubāmi ir ietekmējis šo jautājumu, lai gan 2022. gada beigās dažās valstīs, piemēram, Spānijā, šī inflācija ir mazinājusies.
Svaigu produktu biznesam bažas rada enerģijas cenas, kurām vēl jāpieskaita transporta izmaksas. Jūras transportā eksperti prognozē, ka 2023.gads varētu būt transporta izmaksu normalizēšanās gads pēc pieauguma, ko tās cieta pēc pandēmijas, kur tās sasniedza vēsturiski augstākos punktus.
Visi šie apstākļi ir radījuši svaigu produktu piegādes ķēdi zem augsta spiediena. Turklāt jāpieskaita vēl kāds faktors, piemēram, mēslošanas līdzekļu cenas, kuras ir cietušas Krievijas un Ukrainas kara rezultātā.
Runājot par šī gada prognozēm, tendence norāda uz to, ka 2023. gadā varētu ciest premium produkti, savukārt pārtika un pamata preces varētu piesaistīt lielāku tirgus daļu. Daži eksperti runā arī par bioloģisko produktu pieaugumu, turpinot šāda veida produktu tendenci pēdējā desmitgadē.
Veselīga uztura nozīme
Veselība un labsajūta joprojām ieņem nozīmīgu vietu svaigo produktu biznesa tendencēs 2023. gadā. Patērētāji meklē barojošākus, veselīgākus pārtikas produktus, kas ļautu viņiem uzlabot savu uzturu; šis parametrs pandēmijas laikā tika ievērojami akcentēts.
Šajā sakarā pakāpeniski pieaug vegānu pārtikas, veģetāro diētu un augu izcelsmes pārtikas nozīme. Apvienoto Nāciju Organizācija pasludināja 2021. gadu par Starptautisko augļu un dārzeņu gadu, lai uzsvērtu šo produktu nozīmi, un tas liecina, ka pieaug izpratne par šo jautājumu.
No savas puses uzņēmumi ir spējuši apkopot šo izpratni, un ir daudz pētījumu, kas uzsver, cik svarīgi ir iedzīvotājiem ēst sabalansētu uzturu. Daži produkti, piemēram, kāposti, brokoļi, paprika vai citrusaugļi, ir palielinājuši pārdošanas apjomu, īpaši tādās valstīs kā Somija, kur veselīgs uzturs ir kļuvis par sava veida reliģiju.
Tomēr augļu un dārzeņu patēriņš nav strauji pieaudzis un joprojām ir zem Pasaules Veselības organizācijas ieteiktā līmeņa. Patiesībā pati PVO aptuveni 3.9 miljonu cilvēku nāvi visā pasaulē 2017. gadā skaidroja ar augļu un dārzeņu trūkumu viņu uzturā.
Tuvuma produkti iegūst sekotājus
Vietējo un sezonālo produktu patēriņš pēdējā laikā gūst sekotājus. Tendence, kas turpinās pieaugt un kam ir arī ekonomiskas un vides priekšrocības. Vietējo produktu patēriņš ir saistīts arī ar veselīgāku ēšanu.
Daži uzņēmumi, piemēram, Danone, ir izvirzījuši mērķi pēc iespējas vairāk iegūt vietējos augļus no vietas, kur tiek patērēti to produkti. Viens no tā produktiem Francijā, “Aux Fruits d'ici”, kura nozīme ir “vietējie augļi”, cenšas tieši uzkrāt šos tuvumā esošos produktus.
Tiešsaistes pārdošanas apvienošana ar fizisko
Pagājušajā gadā Ķīnas uzņēmums JD atvēra savus pirmos fiziskos veikalus Eiropā. Tas nebija vienīgais e-komercijas gigants, kas mēģināja apvienot elektronisko pārdošanu ar fizisko pārdošanu. Neturpinot tālāk, Amazon ar Amazon Go starpniecību jau ir atvēris ASV un Apvienotajā Karalistē sistēmu, kuras pamatā ir fizisks lielveikals, kurā nav bankomātu, tādējādi cenšoties apvienot fizisko pārdošanu ar elektroniku. .
JD gadījumā tā tirdzniecības vietas Nīderlandē nav nekas līdzīgs tradicionālajiem lielveikaliem, bet gan pasūtījumu savākšanas vieta, kas tiek glabāta un robota nogādāta uz šo savākšanas punktu.
Tāpat tradicionālie lielveikali turpina gūt panākumus savu e-komercijas vietņu modeļos, jo piegāde mājās turpina virzīties uz priekšu. Šo jauno modeļu mērķis ir apvienot abus pārdošanas veidus arvien pilsētiskākā sabiedrībā un ar mazāku laika pieejamību.
Izveidojiet pilnīgākas un elastīgākas piegādes ķēdes
Piegādes ķēdes ir mainījušās līdz ar tirgus attīstību un tehnoloģiju parādīšanos.
Tomēr augļu un dārzeņu nozarē, atšķirībā no tā, kas notiek citās nozarēs, preces saskaras ar dažādiem šķēršļiem no brīža, kad tās tiek paņemtas uz lauka, līdz tās nonāk pie patērētāja, piemēram, temperatūra vai nepieciešamība saglabāt produkta kvalitāti. .
Šis jautājums ir milzīgs izaicinājums piegādes ķēdei, tāpēc šo ķēžu attīstība tiek pasniegta kā stratēģiska iezīme svaigo produktu biznesam 2023. gadā. Uzņēmumiem un mazumtirgotājiem ir jāveido alianses, lai turpinātu uzlabot piegādes ķēdes, padarot tās pilnīgākas. un elastīgāki, lai samazinātu riskus.
Nozare turpina mehanizēties un virzās uz priekšu digitālajā jomā
Augļu un dārzeņu nozare saskaras ar darbinieku trūkumu visā piegādes ķēdē, tostarp faktiskajā produkta savākšanā uz lauka. Lai minētu piemēru starptautiskā līmenī, Jaunzēlandei ir bijušas problēmas ar kivi un ābolu novākšanu, un šī problēma nav sveša arī Spānijai.
Tajā pašā laikā lauka mehanizācija ir ieguvusi plašumu un dažās kultūrās jau ir ļoti izplatīta. Turklāt daudzi fresku uzņēmumi turpina pastiprināt savu stratēģiju digitālajā jomā, kas var mazināt darbinieku trūkumu, kas citos laikos ir bijis daudz.
Parādās arvien vairāk augļu un dārzeņu šķirņu
Atrodiet labāko Pink Lady ābolu vai labāko SunGold kivi. Ģenētiskā modifikācija ir joma, kurā notiek nepārtraukta evolūcija augļu un dārzeņu nozarē, zinātnes nozarē, kas arī turpmāk būs viena no tendencēm šogad un, iespējams, arī turpmāk.
Šajā jomā augļu un dārzeņu tirgus joprojām ir joma, kurā jāturpina izmēģināt jaunas lietas, neskatoties uz to, ka reģistrētiem zīmoliem tas ir sarežģīts sektors.
Piemēram, Japānā tiek reģistrētas jaunas augļu un dārzeņu šķirnes, un saskaņā ar Asian Reviez ziņojumu Japānas valdība 28,600. gada septembra beigās reģistrēja aptuveni 2021 1994 augļu, dārzeņu un citu kultūru, kas nozīmē trīs. reizes vairāk nekā reģistrēts XNUMX. gadā.
Patērētājs vēlas eksperimentēt ar jaunām garšām
Saistībā ar iepriekšējās ierīces garšas ģenētiku daudziem patērētājiem vairs nepietiek ar to, ka produkts ir veselīgs. Patērētājs vēlas eksperimentēt, izbaudīt pieredzi, kas sniedz jaunu garšu, un šis jautājums nav palicis bez ievērības uzņēmumiem, kas ražo un pārdod šos produktus.
Piemērs tam ir Beļģijas un Nīderlandes kooperatīvs BelOrta, kurā audzē aptuveni 50 dažādu šķirņu tomātus. Katrs no tiem piedāvā atšķirīgu garšu, lai katrs patērētājs varētu iegādāties sev tīkamāko šķirni.
Tās panākumi parāda garšas nozīmi patērētājiem, parādot sevi kā arvien prasīgākus šajā aspektā. Turklāt šai labajai gaumei ir jāsaglabājas visā piegādes ķēdē, un šis punkts ir arī izaicinājums augļu un dārzeņu nozarei.
Tehnoloģija, labākais sabiedrotais
Tehnoloģijai ir vairāki pielietojumi un ietekme, un tāpēc tā ir viena no tendencēm, kas jāņem vērā 2023. gadā. Lai gan tas ir ļoti plašs termins un ar daudziem lietojumiem, tehnoloģija joprojām ir viens no noteicošajiem faktoriem šajā jomā. no freskām.
Tehnoloģijas tiek pasniegtas arī kā viens no risinājumiem darbaspēka trūkumam šajā jomā, kā arī produktu piegādei, to transportēšanai un izplatīšanai, kā arī mazumtirdzniecībai un mārketingam, cita starpā. Tāpēc tehnoloģiskie sasniegumi, ko mēs redzam, ietekmēs to, kā šie augļi un dārzeņi tiek audzēti, tirgoti, pārdoti un pat patērēti.