#Lauksaimniecība #Lauksaimniecība, #Dārzeņi #Sezonasražošana #Ilgtspējīgalauksaimniecība #Vietējālauksaimniecība #Videsilgtspējīga
Kā patērētāji mēs bieži esam atvienoti no mūsu pārtikas avota un neapzināmies dārzeņu sezonalitāti. Tomēr sezonas produktu ēšana ir ne tikai videi draudzīgāka, bet arī garšīgāka un veselīgāka. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem dažādiem dārzeņiem ir sezona dažādos gada laikos, un sezonas dārzeņi mēdz būt svaigāki un garšīgāki nekā tie, kuriem nav sezonas. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim, kādi dārzeņi ir sezonā ziemā un pavasarī.
Ziema ir sakņu dārzeņu sezona, kas aug pazemē un absorbē barības vielas no augsnes. Tas nozīmē, ka tie ir vieni no veselīgākajiem un sirsnīgākajiem dārzeņiem, piemēram, bietes, kāposti un rutabagas. Jūs atradīsiet arī daudz krustziežu dārzeņu, bumbuļu un aliumu. Bietes, Briseles kāposti, kāposti, burkāni, selerijas, zaļumi, lapu kāposti, puravi, sīpoli, pastinaki, kartupeļi, rutabagas, saldie kartupeļi un jamss, Šveices mangolds un rāceņi ziemā ir sezonāli.
Pavasara dārzeņi mēdz būt gaišāki un krāsaini, un daudziem ir neatvairāma gurkstēšana. Jūs joprojām atradīsit diezgan daudz sakņu dārzeņu, taču tā ir arī lapu zaļumu, gaļīgu sēņu un sārtu redīsu sezona. Sparģeļi, brokoļi, kāposti, burkāni, selerijas, zaļumi, ķiploki, zaļumi, lapu kāposti, salāti, sēnes, sīpoli, redīsi, rabarberi, spināti, Šveices mangolds un rāceņi ir pavasarī.
Ir svarīgi atzīmēt, ka sezonas produkti atšķirsies atkarībā no augšanas apstākļiem un laikapstākļiem, un tas lielā mērā ir atkarīgs no tā, kurā valstī jūs dzīvojat. Turklāt dažiem dārzeņiem var būt sezonas, kas ilgst vairākus mēnešus, piemēram, dārzeņos, un dažiem ir sezona pat visu gadu. Savukārt citiem, piemēram, rabarberiem, sezonas ir daudz īsākas.
Noslēgumā jāsaka, ka sezonas dārzeņu ēšana ne tikai sniedz labumu mūsu veselībai un garšas kārpiņām, bet arī atbalsta ilgtspējīgu un vietējo lauksaimniecību. Izvēloties sezonas produktus, mēs arī samazinām savu oglekļa pēdu un veicinām veselīgāku planētu. Tāpēc nākamreiz, kad dodaties lielveikalā vai zemnieku tirgū, noteikti pārbaudiet, kādi dārzeņi ir sezonā, un izbaudiet svaigu, sezonas produktu garšu.