Lai izvairītos no zaudējumiem pēc ražas novākšanas, būtībā ir jāzina, kādus paņēmienus izmantot un no kā izvairīties katrā ķēdes posmā. Tomēr izaicinājums ir šo zināšanu pielietošana praksē.
Saskaņā ar Andželoss Deltsidis, šobrīd Džordžijas Universitātē un iepriekš ar Kalifornijas Universitāte - Deivisa pēcharvestas tehnoloģiju centrs, augļa vai dārzeņa kvalitāte nekad nav labāka kā ražas novākšanas laikā — no šī brīža tas tikai pasliktinās, līdz beidzot nomirst.
Lai pārvarētu zaudējumus pēc ražas novākšanas, audzētājiem, iepakotājiem, nosūtītājiem un mazumtirgotājiem ir jāuzvar sacensībā ar laiku un jāpiemēro stingri pasākumi, lai produkciju no fermas nogādātu līdz dakšai, vienlaikus saglabājot to pēc iespējas svaigāku.
Šeit Deltsidis piedāvā sešas norādes pēc ražas novākšanas, kas, ja jūs izmantojat, var palīdzēt jums izvairīties no lieliem zaudējumiem.
Novērtē briedumu
Pirmais solis apstrādes procesā pēc ražas novākšanas ir brieduma novērtēšana — jūs vēlaties pārliecināties, ka ražu novācat atbilstošā stadijā, un vēlaties pārliecināties, ka savācēji ir apmācīti novērtēt gatavību. Tiešsaistē ir daudz resursu, kas nodrošina brieduma indeksus ar konkrētu informāciju par katru kultūru, norādot atbilstošo ražas novākšanas posmu. Piemēram, UC-Davis ir tehniskās lapas ar fotogrāfijām, kas ilustrē dažādus brieduma posmus.
Pārbaudiet savu ūdens kvalitāti
Pirms lietošanas pārbaudiet ūdens avotu un pārliecinieties, ka tas ir izcilas kvalitātes. Noteikti regulāri novērtējiet ūdens kvalitāti, izmantojot teststrēmeles, lai novērtētu hlora saturu utt.
Ja jums ir tvertne, ko izmantojat produktu iegremdēšanai, noteikti pārbaudiet ūdeni un bieži mainiet to. Laikam ejot un no lauka ienākot vairāk produkcijas, ūdens var kļūt piesārņots un izplatīties uz citiem augļiem. Lai veiktu dezinfekciju, izmantojiet nātrija hidrohlorīdu, balinātāju, ūdeņraža peroksīdu, peroksietiķskābi vai ozonu.
Tos visus var izmantot gan tradicionālajām, gan bioloģiskajām kultūrām. Tādā veidā jūs pārliecināsities, ka patogēns netiek pārnests no viena augļa uz otru. Jums tie ir efektīvi jānogalina un jāpārliecinās, ka jebkādi bojājumi neļauj patogēniem iekļūt. Iepakošanas nama vadītājam jāzina, pēc cik slodzēm ūdens jāmaina. Ja ir sliktas kvalitātes slodze, jums nekavējoties jāmaina ūdens.
Pārbaudiet savu ūdens temperatūru
Pārliecinieties, ka ūdens nav pārāk auksts. Kad produkcija nāk no lauka, tā var iesūkt vēsāku ūdeni no griešanas vietas un izraisīt iekšējus bojājumus. Piemēram, dažos augļos vēsāka ūdens izmantošana izraisīs mīkstās puves baktēriju internalizāciju augļa stublāja rētā un apveltītajos audos.
Augļiem atdziestot un audiem saraujoties, rodas vakuums, izraisot ūdens un ūdenī suspendēto potenciāli patogēno organismu ievilkšanu augļa mikrobrūcēs, porās vai citās dabiskās atverēs.
Izvairieties no ievainojumiem
Ja augļos ir iegriezumi vai plaisas, tas rada mikroorganismu ieejas punktus. Lai no tā izvairītos, pārliecinieties, ka naži ir asi un jūsu komanda ir pareizi apmācīta. Nažiem jābūt ne tikai asiem, bet arī tīriem.
Pārvadājot no lauka uz iepakošanas namu, nepārslogojiet mašīnu, jo apakšā esošie augļi var tikt saspiesti.
Pārliecinieties arī, ka produktus uzmanīgi ievietojiet kravas automašīnās. Nemetiet un nemetiet produktus uz kravas automašīnas. Tas palīdzēs izvairīties no zilumiem.
Glabājiet savu produkciju vēsā veidā
Ražas novāc no rīta, kad ir vēss, un noteikti sargājiet augļus no tiešiem saules stariem. Pēc ražas novākšanas pēc iespējas ātrāk pārvietojiet produktu uz pārstrādes iekārtu un pēc apstrādes ātri novietojiet augļus dzesētājā. Procedūras, lai palielinātu dzesēšanas ātrumu, ietver piespiedu gaisa dzesēšanu (noliktavas telpā), hidrodzesēšanu un apledojumu (ne vienmēr ieteicams).
Pareiza uzglabāšana
Pārliecinieties, vai uzglabāšanas vieta ir atsevišķi no apstrādes zonas. Pārliecinieties, vai vieta ir pareizi dezinficēta un plaukti atrodas prom no sienām, lai nodrošinātu tīrīšanu un gaisa cirkulāciju.