Lielbritānijas lielveikali ir ierobežojumu uzlikšana par to, cik daudz salātu štāpeļšķiedrām pircēji var iegādāties piegādes trūkuma dēļ, plaukti ir tukši no dažiem augļu un dārzeņu veidiem. Tiek uzskatīts, ka svaigu produktu izzušana lielā mērā ir rezultāts nelabvēlīgi laikapstākļi izraisot ražas samazināšanos Dienvideiropā un Ziemeļāfrikā.
Sasalšanas temperatūra izraisīja tomātu ražošanu Spānijas dienvidu reģionā Almerijā kritums par 22% februāra pirmajās nedēļās salīdzinājumā ar to pašu periodu 2022. gadā. Papildus ar Brexit saistītā birokrātija un strauji kāpj enerģijas cenas iespējams, ir arī saasinājuši trūkumu nopietnību.
Šī nav pirmā reize, kad tiek atklāts Apvienotās Karalistes augļu un dārzeņu piegādes nestabilitāte, un tā nebūs arī pēdējā. Apvienotā Karaliste ir ļoti atkarīga no svaigu produktu importa — ieguves vairāk nekā 40% dārzeņu un vairāk nekā 80% augļu no ārvalstīm katru gadu, tāpēc tas jau tagad ir neaizsargāts pret piegādes ķēdes satricinājumiem. Un klimata pārmaiņas ir palielinot ekstrēmu laikapstākļu biežumu notikumi.
Bet vairāk nekā 80% cilvēku Apvienotajā Karalistē tagad dzīvo pilsētu teritorijām. Augļu un dārzeņu ražošanas paplašināšana pilsētās — tāda prakse, ko sauc pilsētas dārzkopība— tādējādi varētu palīdzēt samazināt lielveikalu piedāvājuma deficīta smagumu nākotnē. Mērogs pārtika Konvencionālās lauksaimniecības produkcija, bez šaubām, ir mazāka par ražošanu no balkoniem, dārziem vai mazdārziņiem. Tomēr pētījumi liecina, ka pilsētas dārzkopība joprojām var palielināt svaigu produktu pieejamību pilsētniekiem.
Pārtikas audzēšana pilsētās
Apvienotās Karalistes vides, pārtikas un lauku lietu valsts sekretāre Terēza Kofija februārī ieteica cilvēkiem "lolot specialitāti, kas mums ir šajā valstī," īpaši izceļot rāceņus. Bet pilsētas dārzkopība var nodrošināt daudzveidīgu sezonas augļu un dārzeņu kultūras.
Mūsu pētījumi, kas tika publicēts 2020. gadā, tika atklātas gandrīz 68 dažādas kultūraugu sugas, kas aug zemes gabalos visā Lesteras pilsētā. Kultūras bija zemenes, tomāti, kartupeļi un salāti. Dažas no šīm kultūrām (tomātus un salātus) ir skārusi pastāvīgais trūkums.
Pierādījumi arī liecina, ka pilsētas dārzkopības prakse var būt efektīvs veids, kā pabarot pilsētniekus. Mūsu komanda Šefīldas Universitātē ir Pierādīts ja 10% no pilsētas dārzkopībai pieejamās zemes Šefīldas pilsētā tiktu nodotas ražošanā, tad ar to varētu pabarot 15% pilsētas iedzīvotāju. piecu dienu diēta ieteikusi Pasaules Veselības organizācija.
Negribīgi dārzkopji
Apvienotajai Karalistei pagātnē ir labi pastrādājusi “savu audzēšana”, jo īpaši valsts vajadzībām. Valdības kampaņa “Dig for Victory” Otrā pasaules kara laikā mudināja cilvēkus pašiem audzēt pārtiku. Rezultātā, 18% no Apvienotās Karalistes kara laika augļu un dārzeņu piedāvājuma audzēja mājsaimniecības.
Izmantotas arī iepriekšējās paaudzes dažādas tehnikas saglabāt produkciju lietošanai ziemas mēnešos, kad bija maz svaigu augļu un dārzeņu. Tomēr britu ēdienu izvēles ir mainījušās. Ārpus sezonas produkti tagad ir pieejami jebkurā gadalaikā, un cilvēki ir pieraduši pie gatavā piedāvājuma.
Pilsētās ir daudz zemes, lai palielinātu pārtikas ražošanu. Piešķīrumi pašlaik veido mazāk nekā 2% no Šefīldas pieejamās zaļās platības. Taču joprojām ir izaicinājums mudināt cilvēkus izmantot šo vietu savas pārtikas audzēšanai.
Pietiekami daudz pārtikas audzēšana laukumos un dārzos, lai pabarotu visu mājsaimniecību, ir laikietilpīga. Pētījumi 2021. gadā mēs atklājām, ka piešķīrumam ir nepieciešami 87 gada apmeklējumi un aptuveni 150 stundu jūsu laika. Tātad šobrīd barojas tradicionāli mazdārziņos audzētā pārtika tikai 3% Apvienotās Karalistes pilsētnieki.
Lielāka dažādība
Tomēr ir arvien lielāka iespēja audzēt labību visu gadu kontrolētās vides sistēmās, kuras varētu iekļaut šajās sistēmās pilsētas ainava izmantojot tādas telpas kā plakani jumti vai neizmantotas ēkas. Šīs kultūras var audzēt substrātā bez augsnes ar nepieciešamajām barības vielām, kas tiek piegādātas ūdenī, izmantojot hidroponiskās vai akvaponiskās sistēmas.
Viena no galvenajām pārtikas audzēšanas priekšrocībām šajās sistēmās ir iespēja audzēt labību visu gadu ar vairākām ražām. Tas var ievērojami palielināt gada ražu. Viens pētījums par dārzeņu ražošanu Kanādā pilsēta no Monreālas atklāja, ka tomātu raža hidroponiskajās sistēmās ir aptuveni septiņas reizes augstāks nekā raža, kas iegūta, sezonāli audzējot tomātus dārzos.
Var pat būt iespējams integrēt uz polituneļiem balstītu hidroponiku fermās to pilsētu nomalēs, kurās jau ir izveidotas vietējās piegādes ķēdes. Taču, tāpat kā ar kultūrām, ko audzē kontrolētā vidē, piemēram, polituneļos un siltumnīcās lauku saimniecībās, izaicinājums ir, kā padarīt ražošanu ekonomiski dzīvotspējīgu un ilgtspējīgu. Enerģijas izmaksas, kas saistītas ar optimālu augšanas apstākļu uzturēšanu augiem hidroponiskajās sistēmās, ir diezgan augstas, tāpēc pastāv mainīgums enerģijas izmaksas var būt nozīmīgs faktors.
Tomēr zinātnes, inženierzinātņu un tehnoloģiju attīstība varētu atbalstīt šo produktīvāko sistēmu paplašināšanu. Metodes, kas izmanto pilsētas siltuma pārpalikumu un droši pārstrādā komunālos notekūdeņus vai savāc lietus ūdeni, izmanto lētu atjaunojamo enerģiju apgaismojuma darbināšanai un ilgtspējīgi audzēt substrātus visi ir izstrādes stadijā.
Ir nepieciešams veikt vairāk pētījumu, pirms šīs sistēmas var integrēt pilsētu teritorijās. Taču nepieciešamība ir skaidra — mums Apvienotajā Karalistē ir jāizveido noturīgāka augļu un dārzeņu kultūru piegāde. Tam Apvienotajā Karalistē būs jāmaina veids, kā mēs audzējam dārzkopības produktus. Pilsētu dārzkopība, gan uz augsnes bāzes, gan bez augsnes, kā arī pāreja uz sezonālāku uzturu varētu sniegt nozīmīgu ieguldījumu Apvienotās Karalistes noturības uzlabošanā pret nākotnes augļiem un augļiem. augu piegādes trūkums.