Pekanrieksti ir vienīgais lielākais koku rieksts, kura dzimtene ir Amerikas Savienotās Valstis. Faktiski vārds "pekanrieksts" ir atvasināts no indiāņu vārda, kura izcelsme ir Algonquin, kas nozīmē "riekstu, kuru ir ļoti grūti salauzt ar roku". Ar 10 miligramiem uz unci pekanrieksti satur vairāk fitoelementu, īpaši flavonoīdus, nekā daži superaugļi.
Mūsdienās patērētāji arvien vairāk interesējas par savu pārtikas produktu izcelsmi, ražošanu un kvalitāti, kas savukārt ietekmē produktu novērtēšanu un cenu. Amerikāņu pekanrieksti atbilst pieaugošajam pieprasījumam, jo tiem ir spēcīgs mantojums ar nākotnes superprodukta īpašībām.
"Pekanrieksti ir viens no nedaudzajiem vietējiem augiem, kas ir izauguši par ļoti iekārojamu un starptautiski tirgotu kultūru, un amerikāņu audzētāji saražo vairāk nekā 80% no pasaules pekanriekstu piedāvājuma." – Amerikas Pekanriekstu padome.
Rieksti, kuru dzimtene ir Teksasa
Saskaņā ar Amerikas Pekanriekstu padomes datiem, Amerikas Savienotās Valstis katru gadu saražo vairāk nekā 300 miljonus mārciņu pekanriekstu. Pekanriekstus audzē galvenokārt 15 ASV štatos, kuru dzimtā izplatība stiepjas no Teksasas līdz Ohaio dienvidrietumiem un daļām Kentuki un Alabamas.
Plašā pekanriekstu augšana Amerikā ir saistīta ar Amerikas pamatiedzīvotāju tautām, piemēram, karankavām, kas rudens mēnešos savāca kodolus, tirgoja riekstus starp tautām un paļāvās uz šiem riekstiem kā pārtikas avotu. Jo viņi pārcēlās uz Teksasas centru. upēm. Teksasas pekanrieksti pirmo reizi tika iepazīstināti ar plašāku pasauli. Saskaņā ar grāmatu Pecans: America's Native Nut Tree, spāņu konkistadors Kabeza de Veca bija pirmais eiropietis, kurš sastapa pekanriekstus pēc kuģa avārijas netālu no Galvestonas 1528. gadā.
Mūsdienās pekanrieksti ir vietējais lauksaimniecības resurss vairāk nekā 150 no 254 Teksasas apgabaliem. Faktiski Teksasa konsekventi ierindojas starp trim labākajiem pekanriekstu štatiem, novācot vidējo gada ražu gandrīz 60 miljonu mārciņu apmērā. Iespaidīgs skaits, ņemot vērā to, ka daudzi pekanrieksti nāk no ģimenēm, kuras ir nodevušas tirdzniecības tradīcijas daudzās paaudzēs.
Pārtikas tendences un pekanriekstu nākotne
Tā kā uz augu bāzes un uz augiem balstīta diēta kļūst arvien populārāka, pekanrieksti noteikti ieņems lielu vietu ikdienas uzturā. Piepildīti ar daudzām veselību veicinošām uzturvielām un bioaktīviem savienojumiem, pekanrieksti ir īsts uztura spēkstacija. Tie ir vērtīgs augu olbaltumvielu avots, kas nesatur holesterīnu, lipekli un dabiski nātriju. Papildus to uzturvērtībai pekanrieksti ir ļoti daudzpusīgi, sader ar plašu garšu klāstu un lieliski papildina dažādus kulinārijas izstrādājumus.
"No kulinārijas viedokļa pekanriekstiem ir garša un tekstūra, kas atšķiras no citiem riekstiem, kas tiem sniedz daudz pielietojumu un spēju spīdēt gan profesionālajās (pavāru un pārtikas ražotāju), gan patērētāju virtuvēs." – Diāna Vellenda, MS, RD, Nacionālās pekanriekstu čaumalu asociācijas komunikācijas vadītāja.
Pekanrieksti paši par sevi ir pazīstami ar to dabiski saldo un bagātīgo sviestaino garšu.
Tāpat kā lielākā daļa riekstu, tie ir pieejami lobīti un nelobīti. Piegādājot, Teksasas pekanrieksti parasti tiek lobīti, ļaujot patērētājiem tos baudīt tieši pēc to iegādes. Ir vērts atzīmēt, ka pekanriekstu rūpniecība piedzīvo zināmu izaugsmi un ir pieprasījums pēc pekanriekstu bāzes produktiem, piemēram, pekanriekstu sviestam, miltiem, eļļai un pienam. Šie produkti ir īpaši svarīgi patērētājiem, kuri meklē augu izcelsmes alternatīvas, vai tiem, kam ir noteikti uztura ierobežojumi, piemēram, tiem, kuriem ir lipekļa nepanesamība. Pekanriekstus var lietot dažādos veidos, un tos var viegli pievienot jebkurai diētas daļai. Sāļi, saldi, kraukšķīgi, sviestaini vai gludi pekanrieksti ir lieliski piemēroti tradicionāliem ēdieniem un ikdienas maltītēm, kā arī inovatīviem ēdieniem.
Teksasas pekanrieksti, kas ir bagāti ar daudzām ieguvumiem veselībai, ir aprakstīti kā superēdiens. Amerikas izcelsmes valriekstiem ir ne tikai uzturvērtība un iemīļota garša, bet arī vēsturiska vēsture, kas veidojusi mūsdienu pekanriekstus. Pateicoties savām spēcīgajām saknēm un audzētāju paaudzēm, Teksasas pekanrieksts ir ne tikai galvenais dienvidos, bet arī vērtīgs rieksts, ko bauda visā pasaulē.
Vai esat importētājs vai uzņēmums, kas meklē Teksasas pekanriekstus Eiropā? Sazinieties ar Faf Export Marketing, Teksasas Lauksaimniecības departamenta Eiropas tirgus konsultantu.
lai iegūtu vairāk informācijas:
faff
Tālr .: +31 (0) 36 760 7100
E-pasts: pem@phaff.com
Avots: https://darik.news